29 November 2007
Sonnenaufgang - Sun rise
24 November 2007
Cupcakes
Chrissi asked me a while ago for recipes for cupcakes. I found two which sounded interesting. Both are from alpineberry. Mine don't look as nice, but they taste good:)
Apple Pie Cupcakes (24 Stueck)
- 2 1/4 Tassen Mehl mit Backpulver
- Zimt
- 1/4 TL Salz
- 255 g Butter
- 1 1/2 Tassen Kristallzucker
- 4 Eier
- 1/2 TL Vanillaextrakt
- 1/2 TL geriebene Orangenschale
- 1 Tasse Milch
Fuer die Apfeln: 3 TL Butter, 1/3 Tasse Kristallzucker, 3 in Spalten geschnittene Aepfeln
Fuer das Topping: 340 g Butter, 1 1/2 Tasse Kristallzucker, 1/2 TL Zimt
- Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz verruehren. - Beiseite stellen.
- Butter und Zucker verruhren bis es cremig ist. Ein Ei nach dem anderen dazugeben und gut ruehren. Vanilla und Orangenschale hinzufuegen. Mehlmischung dazugeben und langsam ruehren. Milch dazugeben.
- Muffinblechformen mit Papierfoermchen auslegen und zu 2/3 fuellen.
- Aepfeln kochen: Butter und Zucker bei mittlerer Hitze erweichen. Apfelspalten dazugeben bis sie karamellisiert sind. Auf die Cupcakes geben
- Bei ca. 160 Grad 15-20 Minuten backen. Abkueheln lassen.
- Topping: Butter cremig ruehren. Zucker und Zimt dazugeben. Auf Cupcakes geben. Wenn man will kann man dann noch Zimt drueberstreuen.
Swiss Orange Chocolate Chip Cupcakes (15 Stueck)
- 1 1/2 Tassen Mehl mit Backpulver
- Prise Salz
- 115 g Butter
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 TL geriebene Orangenschale
- 2 Eier
- 1/4 Tasse Orangensaft
- 85 g Buttermilch
- 1 TL Vanillaextrakt
- 1 Tasse Schokoladenmoersel
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen und beiseite stellen.
- Orangensaft, Buttermilch und Vanillie mischen und beiseite stellen.
- Butter und Zucker schaeumig ruehren. Orangenschale dazugeben. Einzeln Eier dazugeben.
- Abwechselnd Mehlmischung und Buttermilch dazugeben.
- Schokoladenmoersel dazugeben.
- Muffinformen 2/3 damit fuellen. Bei ca. 180 Grad 20-25 Minuten backen. Abkuehlen lassen.
- Topping: 1 Tasse halb-bittere Schokoladenmoersel, 2 EL Butter, 1/2 El Vanillieextrakt, 2 EL Maissyrup (habe ich nicht verwendet): Butter und Schokolade erweichen. Von Hitze weggeben und Vanillie dazugeben. Auf gekuehlte Cupcakes geben.
Sehr hilfreich mit den verschiedenen Temperatur und Mengenangaben ist diese Website: Umrechnen
Falls jemand auf den Geschmack von Cupcakes gekommen ist, hier sind noch mehrere Rezepte zu finden:
- Cupcake Bakeshop
- USA kulinarisch - auf Deutsch:)
23 November 2007
Anis Kekse - Anise Seed Cookies
Aniskekse zaehlen zu meinen Lieblingskeksen. Wahrscheinlich weil sie nicht so extrem suess sind und etwas anderes sind. Zum Glueck sind die wenigstens perfekt geworden.Anise cookies are some of my favorite cookies. Probably because they are not that sweet and very different from the usual ones. At least those turned out perfectly.
- 2 Tassen Butter
- 2 3/4 Tassen Zucker
- 2 Eier
- 6 Tassen Mehl mit Backpulver
- 2 TL Anis (ich nahm allerdings um einiges mehr)
- 1/2 Tasse Milch
- 1 1/2 TL Zimt
Butter cremig ruehren und nach und nach Zucker und Eier dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen, Anis dazu. Zur Buttermasse geben. Milch hinzufuegen. Den Teiges ausrollen und ausstechen. Zimt und etwas Zucker draufstreuen. Bei 180 Grad 12-15 Minuten backen.
- 2 cups butter
- 2 3/4 cups sugar
- 2 large eggs
- 6 cups flour
- 1 tsp baking powder
- 2 tsp anise seed ( I used lots more though)
- 1/2 cup milk
- 1 1/2 tsp ground cinnamon
Beat butter until creamy; gradually add sugar and eggs. Combine flour with baking powder and anise seeds. add to butter mixture alternately with milk. Divide dough in half; roll each half to 1/4 inch thickness and cut out with cookie cutters. Sprinkle cinnamon and sugar over cookies. Bake at 350 degree for 12 to 15 minutes.
Weihnacktskekse - Christmas cookies
The next few weeks I will concentrate more on baking. The main reason is to remember what I did without having to go through all the cookbooks and journals every year again. As life goes, it doesn't always work out as you would like to. So I will also describe my baking failures. Escpecially when I am trying German recipes, it always takes me several times to figure out the right amount of ingredients.
Mein erster heutiger Flop ist die Windbaeckerei. Nachdem ich nie weiss, was ich mit dem Dotter machen soll wenn ein Rezept nur nach Einweiss verlangt, dachte ich mir ich werde mir Eiweiss "fertig" kaufen. - Nie wieder. Keine Ahnung, ob ich was falsch gemacht habe oder ob es einfach nicht damit geht. Ich habe geruehrt und geruehrt und 20 Minuten spaeter war es noch immer nicht steif. Also weg damit und richtiges Eiweiss hergenommen. Das Rezept ist wirklich sehr einfach: 2 Eiweiss und 1/2 Tasse Zucker. Wenigstens ist es innerhalb weniger Minuten schoen fest gewesen. Mit einer Spritze habe ich Ringerl geformt. Ich wuerde sie gerne auf den Baum aufhaengen, nachdem es hier keine Suessigkeiten fuer den Christbaum fertig zum Kaufen gibt.
Im Buch stand bei 150 Grad eine Stunde trocknen lassen. Bis dahin hat alles prima gepasst.
My first flop today are Meringues. Since I never know what to do with the yogg when I only need egg whites for a recipe I thought I would buy "Egg whites". Never again. I have no idea if I did something wrong or if it just isn't support to work like real eggs. I mixed and mixed and 20 minutes later it was still soft. So I threw that away, took real egg whites and within a couple minutes the dough was like supposed to. The recipe I had is really simple: 2 egg whites and 1/2 cup of sugar. I made little rings which I would like to put on the tree. That's one thing I really miss here: sweets, chocolates made to be hung on the christmas tree. The book said to bake them at 300 degree for an hour. So far so good.
After baking I noticed that they were stuck on the sheets. Really stuck. I couldn't get them off without braking them into tiny pieces. I should have read the instructins better. They recommended using wax paper.
Also 2. Versuch: es war etwas fluessiger als vorher, aber trotzdem noch formbar. Leider blieben die auch auf dem Papier kleben. Ich habe es zum Grossteil runtergebracht und man kann sie mit Warnung essen. Zumindest schmecken sie gut und ich kann sie auch aufhaengen. Weiss jemand vielleicht einen Trick wie die am besten vom Blech runterkommen?
Nutella - Topfen (Cheesecake) Brownies
Maria has the best recipe for brownies! I made them the other day and they are sooo good. Dangerously good. I need to hide them before I finish them today.. See her blog to get to the recipe.
Maria hat ein Rezept fuer die besten Nutella-Brownies gepostet. Sie sind einfach koestlich! Man kann einfach nicht aufhoeren, obwohl man eigentlich schon genug hat. Ich sollte sie verstecken, damit ich sie nicht noch heute ganz wegesse.
Brownie - Lage:
- 10 TL geschmolzene (leicht gekuehlte) Butter
- 1/4 Tasse Nutella
- 2 Eier
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse Mehl
- 1/4 Tasse Kakaopulver
Butter, Nutella, Eier und Zucker gut verruehren. Mehl und Kakaopulver dazugeben. Den Teig in einer rechteckigen Pfanne gleichmaessig ausstreichen.
Topfen-Lage:
- ca. 450 g Topfen
- 6 EL Kristallzucker
- 4 Eier
- 2/3 Tasse Nutella
Topfen, Zucker, Eier und Nutella gut verruhren. Ueber den anderen Teig geben.
Bei ca. 160 Grad 45 min backen. Nach Abkuehlen in den Kuehlschrank geben.
22 November 2007
Rundgang durch den Garten - Walk through the garden
Ich moechte euch zu einem kleinen Rundgang einladen. Wir geniessen momentan warme 20 Grad, und das obwohl es heute sehr windig ist. Also perfekt zum Spazieren gehen.
I would like to invite you to a short walk. We are enjoying temperatures in the low 70s today, even though it's windy. Ideal for taking a walk!
It won't be long anymore until our leaves are gone too and the trees will be bare. I guess I will spend the next couple days raking all the leaves. Right now they are spread throughout the yard. Under the shrubs you can find a very bright carpet though.
Auch diese Blume hier wurde erst vor kurzem gepflanzt. Also this flower was planted recently.
21 November 2007
Mooskugeln - Moss Balls
Since I saw those pretty moss balls in many of your blogs (here and here) I thought I have to try that as well. I found the moss in the garden. I wasn't sure how big I want the balls, but I think it looks pretty good for trying it the first time.
Meine Voegel - My birds
18 November 2007
Rot, gelb und grün... red, yellow, and green...
... and all kind of colors in between can be seen right now. Each year I am fascinated by how colorful fall can be. I think this year the peak is later than usual.
17 November 2007
Alpakas - Alpacas
Ich habe heute in der Naehe eine Alpakafarm besucht. Immer oefter kann man hier die Tiere sehen und bisher dachte ich es handelte sich dabei um Lamas. Sie sind eine Art Kamel und stammten urspruenglich aus den Anden. Die heutigen in den USA sind allerdings schon alle hier geboren nachdem es mittlerweile ein Importverbot gibt. Sie koennen bis zu 20 Jahre alt werden und werden hauptsaechlich wegen Zuechtung gehalten, mit dem Ziel die Fasern weiterhin zu verbessern.
I visited an alpaca farm today. You can see them more and more here and sofar I thought those animals were lamas. They are camelids originally from the andes. The ones in the US now are all born here because there is an import ban. They can get up to 20 years and are mainly kept for breeding with the goal to improve the quality of the fibers. They are super soft and very, very warm. They had also some products there to buy like mittens, scarfs, etc.. I might just do my christmasshopping there:) There is a huge difference to sheep wool, which is
They are very cute animals, not shy at all. The best thing: I can get manure for free. It's supposedly one of the best manures because it doesn't burn the plants.
15 November 2007
04 November 2007
Ungebetene Gaeste - Unwanted Guests
When mowing the lawn today I saw three hornets or yellowjackets (difference?) on one of the oaktrees. I looked if there are any more or if there is a nest somewhere. Especially since they like to be in the ground here too. You never know, especially since we didn't cut the grass back there in a long, long time.
Ich sah aber nichts Besonders, nur das hier auf dem Boden:
I didn't see anyting special, just this here on the ground:
Musa basjoo
So, most work outside is done. Today I prepared my banana plant for the winter. According to the information that came with it, it can endure -20 degree F. In many sites I read though that it is recommended to provide some additional protection. It seams everyone does it a little bit differently. I put first lots of mulch on it - I guess about 6 inches. Then I topped it with leaves. Most people cut off the trunk and the leaves, but I left it as it is since it's still quite small. Some described that they also wrap it with a tarp or cover it. Wrapping doesn't seem to be a good idea since there is a chance to rot. I guess I will cover it once they predict snow. Hopefully that won't happen anytime soon.
03 November 2007
November
It got pretty cold lately. Now I am very busy trying to get the garden ready for winter. This weekend I want to plant the rest of my bulbs... putting a few things like the waterhose and birdbath away... cutting the grass one last time...


